叙利亚难民危机叙利亚难民在开罗卫星城提供家的味道

 作者:贡骅     |      日期:2019-02-11 07:07:02
两年前,10月6日在开罗以西10英里的一个有30年历史的卫星城提供的外国食品受到限制 “它不仅仅是麦当劳和肯德基,”一位长期居民Hisham Abdallah说道,他是医疗用品的进口商这里也是一个安静的地方 - 一个只能在当地大学的学期期间闯入生活的地方 “10月6日取决于学生,”当地一家餐馆的经理阿卜杜勒阿齐兹说 “当他们去的时候,工作也是如此”但随后是叙利亚人在被认为现在在埃及的30万叙利亚难民中(非正式估计数远远高于联合国难民署的数字),大约有3万人被认为在10月6日城市定居 - 而在过去18个月中几乎所有人都已定居没有人确定他们为什么来有人说它比开罗便宜,有些则因为它略微更环保但是一旦安装了一些,人群就随之而来 “他们称之为小大马士革,”叙利亚医生乔拉开玩笑说,叙利亚医生是叙利亚难民联盟的志愿者,该联盟是最近为满足该市不断壮大的叙利亚社区而设立的几个支持团体之一 “我真的不想成为一个局外人,”面包师奥马尔阿兹丁说,“因为有这么多的叙利亚人”随着叙利亚人来了他们的食物两年前,只有一家叙利亚餐厅现在有40个 - 有20个新的叙利亚面包店和多达100个叙利亚杂货店有六个叙利亚甜品店和一个叙利亚奶酪工厂,而几个叙利亚家庭现在从他们的厨房运行自制送货服务在该市最初的叙利亚餐厅Damascene Lady,客户可以在巴沙尔阿萨德总统的照片上擦脚,工作人员人数增加了一倍,以应对越来越多的顾客这是因为叙利亚菜单更加多样化,叙利亚人自豪地争辩说 “当我们第一次开业时,埃及人会从慈善机构中出来,”叙利亚熟食店老板Aboul Kheir说道,他用自由叙利亚军队的标志在他店外打上了品牌 “但随后他们注意到质量上的差异,他们开始回来因为他们沉迷于此现在我的埃及客户比叙利亚人多” Kheir的奶酪柜台为他们的受欢迎程度提供了一个很好的解释埃及奶酪店通常只有三种奶酪但是,Kheir还出售来自哈马的一种打结的奶酪mshalale;来自霍姆斯的编织奶酪majdoule; musanana,用来自阿勒颇的芝麻籽的立方体;和苏克,一种涂有百里香的奶酪 “当他们来到这里看到我们拥有的所有不同类型的美食和他们的品质时,埃及人并不真正理解为什么革命在叙利亚开始了,”Kheir说,他于10月6日抵达时开始了年他声称虽然埃及奶牛的饲养比叙利亚奶牛更好,但他们提供的牛奶在埃及奶酪制作过程中经常被化学品玷污叙利亚奶酪制造商不太可能使用化学品 - 减少产量,但提高其质量 “在埃及,100公斤牛奶生产23公斤奶酪,而传统的叙利亚方式生产12公斤奶酪,”Kheir说,并补充说他的利润流向当地的叙利亚难民中心叙利亚糖果制造商和面包师也在他们的食品和埃及等价物之间划出了分歧大马士革玫瑰的所有者穆罕默德说,叙利亚糖果使用天然酥油和更多种类的坚果,这是一家新的甜品店同样,叙利亚面包通常由白小麦制成,而不是埃及全麦制成与埃及面包不同,它是由坚实的面团制成,而不是液体 - 创造出更饱满的质感,估计Azzedin “这里的叙利亚人对埃及面包的质量并不满意,所以我试着回答这个问题”埃及Hisham Abdallah在Damascene Lady吃饭时说,虽然当地埃及餐馆的烤架和烤肉串经常可以预测,但叙利亚餐厅通常会提供更广泛的菜单阿卜杜拉可以选择装满肉的sfiha,船形面包;或者kibbeh,碎肉球,在酸奶中煮熟 “叙利亚人在10月6日影响了食物现场,”Kheir在6月份与卫报谈话时说道 “很多埃及人告诉我,他们希望我们留在这里,永远不会回到叙利亚”但随着穆罕默德·穆尔西的垮台和仇外心理的相应增加,